Hur gör man tomatpure
•
Egengjord tomatpuré – Recept
I denna artikel delar jag med mig av ett bra recept på egengjord tomatpuré!
Egengjord tomatpuré tar lite tid att göra, men när den väl är färdig så håller den i kylen i upp till ett år. Tomatpurén i detta recept tycker jag blir en sann smakupplevelse som lyfter ens maträtter till en ny nivå. Den rika och koncentrerade smaken blir riktigt bra.
Som sagt, det tar lite tid att göra sin egna tomatpuré. Det är dock ganska enkelt och roligt att göra den hemma! Med din egna hemlagade tomatpuré kan du också vara säker på att du har en högkvalitativ och naturlig produkt utan tillsatser eller konserveringsmedel.
Tomatpuré är en grundläggande ingrediens i många maträtter, och är en basvara för de flesta av oss. Den används i allt från pastasåser till soppor och grytor. Det är en sådan där mångsidig ingrediens som kan ingå i så många rätter.
Att göra din egna tomatpuré är enkelt och kräver inte mycket arbete, men det tar lite tid. Det bästa med den är att de
•
Som om all världens tomatsmak koncentrerades i en liten matsked
Det här är en sån där typisk sak som jag aldrig egentligen funderat över att göra själv. Att köpa en tub tomatpuré går på ren rutin när man är i butiken och det finns ett riktigt bra utbud utan en massa konstigheter i.
Men när säsongen kommer och man står med tomater upp till knäna och har gjort allt som står på listanär det hög tid att fundera vidare. Det är något fantastiskt som händer när man kokar ner tomater tills de reducerats till en tjock grötliknande massa. När man tar en liten sked av den nykokta purén är det som att någon kastar in en handgranat med tomatsmak i munnen. Jag ryggade nästan tillbaka av chocken vid första smakprovet. Inte för att det smakade illa, utan för att det var så mycket smak.
Det tokiga i sammanhanget är att tre kilo tomater blev i slutändan några få deciliter puré. De mer eller mindre försvann framför mina ögon. Eller snarare transformerades till a higher state of consciousness.
•
Det blev ju en hel del tomater i år, jag har kokat Het tomatsås, chilisås och tomatpure`.
Hur enkelt som helst att göra tomatpurè!
Kokade tomaterna ca 10-15 minuter på svag värme, så pass mycket att de började mosas lite.
Den här maskinen är suverän, vi fick den i förlovningspresent för 28 år sedan, och det har aldrig varit ett fel på den. En ”Husqvarna assistent”, tror den numera går under namnet ”assistent original”.
Med den passertillsats vi har, så är det bara att lägga i tomaterna i kvarnen och ut kommer tomatpurén i första skålen och skal och kärnor längst fram. Likadant när man gör äppelmos. Man får köra skal och kärnor genom kvarnen några gånger för att all pure`/ mos ska pressas ur.
Sedan kokade jag bara ihop purén så det blev en bra konsistens på den. Varken kryddor eller salt behövdes. Den var god som den var. Frös sedan in den i lite mindre förpackningar, så får vi ta upp efter hand som vi behöver. Den håller sig ju inte så länge i kylen,