Hur förbereder du vitlök
•
Plantera och odla vitlök
Här kan du köpa Klostras sättlök till vitlök.
Här kan du köpa Klostras övriga utsäde till matlök.
När är det dags att sätta vitlök?
Vitlök ska helst sättas på hösten men vi har ibland även vitlök som är för utplantering på våren. Bästa tiden är ca 2-4 veckor innan tjälen går i jord. Ett bra riktmärke är från mitten av oktober till slutet av november i mellersta Sverige (Mälardalen). I norr sätter vi den från september och i södra delarna av landet långt in i december.
Vad är en bra sättlök?
Köp virusfri och testad vitlök. Det är viktigt att arbeta med friskt utsäde. Undvik att plantera lök köpt i matbutik - den har hanterats på ett sådant sätt att den kan tro att det är vår när du planterar och börja växa och den kan ha sjukdomar som gör att du inte kan odla vitlök på samma plats på 10-20 år.
Om du vill odla mycket vitlök så är det bästa att börja med friskt material för att sedan odla ditt eget utsäde – allt du behöver göra är
•
Hacka, pressa eller riva vitlök?
Vitlök är en av världens mest använda kryddor och har använt i matlagning i mer än 5000 år. Beroende på vilket recept du läser kan det finnas olika tillvägagångssätt för att förbereda vitlöken. Ibland ska man hacka, ibland ska man skiva och ibland ska man pressa vitlöken. Det kan låta som att man väljer det tillvägagångssätt som är enklast men faktum är att beroende på hur du förbereder vitlöken kommer den också smaka olika.
Som du säkert vet smakar eller luktar en hel vitlöksklyfta inte speciellt mycket. Den karaktäristiska smaken i vitlök är egentligen en biologisk försvarsmekanism, när vitlöken skadas (t.ex. hackas) frigörs enzymen allicin som utsöndrar lukten och smaken.
Vet man hur smaken kommer till i vitlök kan man rimligtvis också anta att vitlöken kommer att smaka olika beroende på hur den hanteras. I den här artikeln har vi jämfört hur smaken förändras, både rå och tillagad, beroende på vilken metod du använt.
Rå vitlök
Äve
•
Odla egen vitl철k ? fem fr책gor och svar
Att odla egen vitl철k?채r kul och enkelt. N채r du odlar vitl철k s책 채r det vitl철ksklyftorna du planterar. Detta ska helst g철ras p책 h철sten. Din vitl철ksodling kr채ver inte mycket utrymme och du kan peta ner dem lite hipp som happ ? d채r du har plats i tr채dg책rdslandet helt enkelt. H채r f책r du svar p책 de vanligaste fr책gorna.
N채r 채r b채sta tiden att odla egen vitl철k och att sk철rda?
B채sta tiden f철r plantering 채r oktober?till november, tidigt i oktober i norr och senare i s철der. Vitl철ken ska hinna rota sig innan tj채len g책r i jorden, och detta tar ungef채r tv책?fyra?veckor. Vitl철ken 채r f채rdig att sk철rdas f철ljande sensommar, n채r blasten b철rjat gulna en aning. Du kan ocks책 sk철rda delar av planteringen redan i b철rjan av sommaren ? d책 har vitl철ken troligen inte 채nnu bildat klyftor, men har redan f책tt en ljuv och mild smak. Det g책r att odla egen vitl철k?채ven p책 v책ren ? d책 kommer din sk철rd best책 av vitl철kar i en lite mindre storlek. Vissa vitl철kssorter hinner