Raclettegrill hur gör man

  • Raclette grill
  • Raclette potatis
  • Vad äter man i huvudsak när man äter raclette?

    • •

    Krämig raclette - hur gör du det lätt? Testa ny vardagsmat

    Artikeln är över 7 år gammal

    ReceptOst

    Ursäkta det halvtaskiga rimmet. Men vi är så glada att kunna presentera ett sätt att göra den schweiziska racletten tillgänglig för alla - den är nämligen utmärkt vardagsmat.

    Normalt används idag raclettegrillar då man tillreder den här rätten. Men man klarar sig bra också utan den utrymmeskrävande grillen. Lite småpyssel och så in i ugnen – lättare blir det inte.

    Raclettespett på lätt sätt

    Du behöver ett antal små träspett. Se på paketet om spetten behöver blötläggas i vatten före användning. Börja sedan med att tillreda syltlöken. Eller så använder du syltlök på burk.

    Syltlök

    Ingredienser, 4 pers:

    • 20 st små lök
    • 4 st lagerblad
    • 1 dl rödvinsvinäger
    • 1 dl socker
    • 2 dl vatten

    Gör så här:

    1. Koka lökar med skal i saltvatten ca. 5 minuter.
    2. Koka upp en lag med vinäger, vatten, socker och lagerblad.
    3. Skala och halvera löken, lägg den i lagen.

    Raclette

    Ingredienser, 4 pe

    •

    Raclette är en festlig och social matupplevelse där smält ost står i centrum. Ursprungligen från Schweiz, har denna tradition spridit sig och blivit en favorit för ostälskare världen över. Att smälta ost till perfektion kräver lite kunskap och några praktiska tips. Här får du en guide till hur du bäst smälter ost för raclette, inklusive temperaturkontroll och vilka ostar som fungerar bäst.

    Välj Rätt Ost

    Det första steget till en perfekt raclette är att välja rätt ost. Den klassiska racletteosten är naturligtvis det traditionella valet, men det finns flera andra ostar som också fungerar utmärkt:

    • Racletteost: Denna halvfasta ost är specifikt framtagen för smältning och har en mild, nötig smak som kompletterar många olika tillbehör.
    • Gruyère: En hårdare ost med en mer intensiv smak som smälter väl och blir krämig.
    • Emmental: En annan schweizisk ost som smälter fint och har en mild, lite nötaktig smak.
    • Fontina: En italiensk ost som smälter till en len, krämig konsistens med

      •

      Catarinas raclettemiddag

      Gör så här

      Till raclettegrillen

      1. Koka potatisen när som på dagen, den skall ställas fram färdigkokt men kall.
      2. Skär oxfilén i tunna skivor. Lättast är att frysa in den 1-2 timmar för att få till fina tunna skivor med snygga kanter.
      3. Ansa och tvätta sparris, champinjoner och tomater.
      4. Skär osten i tunna skivor med kniv. Jag skär bort kanterna på Racletteosten.
      5. Lägg upp allt på ett stort serveringsfat, plasta in och ställ svalt. (Potatisen kan läggas i en skål på sidan bara, det samma med cornichoerna).

      Röd chimichurri

      1. Hacka bananschalottenlöken fint och hacka även chilin och persiljan fint. Lägg i en skål eller liten glasburk.
      2. Tillsätt plockade timjanblad och torkad oregano. Häll på olja, vinäger och sambal oelek. Rör om väl och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar. (Denna görs med fördel tidig morgon eller redan dagen innan för att maximera smakerna)

      Dijonnaise

      1. Separera äggulan från vitan och lägg äggulan i en skål.
      2. Tillsätt 1 msk dijonse