Nudlar hur gör man
•
Ingredienser till hemgjorda nudlar: vatten, vetemjöl, salt, ägg, bikarbonat och potatismjöl.
Degen blandas så den är lös men släpper från kanter och kan knådas.
Degen knådas 5-10 minuter tills den är smidig. Mjöla bakbordet först med vetemjöl och sedan mot slutet med potatismjöl.
Efter degen vilat delas den i två delar och en del i taget kavlas ut. En deg kan även frysas in om du bara vill göra 3 portioner nudlar eller valfri mängd.
Degen kavlas ut på bakbord och kavel mjölat med potatismjöl till ca 2 mm tjocklek.
Degen viks ihop till tre lager. Mjöla mellan lagren med potatismjöl.
Dela i tre delar.
Skär en del i taget på en skärbräda i 3-4 mm tjocka strimlor eller så tunt du kan till nudlar.
Veckla ut nudlarna försiktigt och blanda med lite potatis mjöl samt lägg på tallrikar eller skålar.
Nudlarna är redo att kokas. Hit kan du förbereda och ha övertäckta i kylen några timmar fram till servering.
Nudlarna läggs i kokande saltat vatten och ko
•
Tillagning av perfekt kokta nudlar
För att tillaga perfekt kokta nudlar behöver du ha koll på olika sorters nudlar som äggnudlar, glasnudlar, risnudlar och ramen nudlar.
Äggnudlar
Äggnudlar är en populär typ av nudlar som tillagas med ägg i degen. För att tillaga perfekt kokta äggnudlar behöver du först koka upp vatten i en kastrull. När vattnet kokar, tillsätt nudlarna och låt dem koka enligt anvisningarna på förpackningen eller tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Det kan variera beroende på vilket märke av äggnudlar du använder. När nudlarna är klara, häll av vattnet och skölj dem snabbt i kallt vatten för att stoppa kokprocessen. Du kan nu använda de färdigkokta äggnudlarna i olika rätter som stir-fry eller soppor för att få den perfekta smaken och konsistensen.
Glasnudlar
Glasnudlar är en typ av tunna och genomskinliga nudlar som tillverkas av mungbönsmjöl eller stärkelse från sötpotatis. De är ett populärt inslag i asiatiska rätter och ger en lätt oc
•