Hur gör man kakmjöl

  • Kakmjöl med bakpulver
  • Självjäsande mjöl coop
  • Självjäsande mjöl recept

    • •

    Idiotköp i mataffären var något av det första jag bloggade om, för sju år sedan. Jag har upplevt en hel del dumma grejer sedan dess, men nu kan jag inte tiga längre. Detta efter att ha sett ”kakmjöl bakpulver” från Kungsörnen.

    ”Kungsörnen Kakmjöl, Self Rising, med bakpulver från Lantmännen innehåller bakpulver och extra vetestärkelse vilket gör det perfekt för sötare bakverk. Med detta mjöl får du lite extra hjälp på vägen när du vill baka luftiga sockerkakor, spröda småkakor och porösa kaffebröd. Du skippar helt enkelt bakpulvret i dina recept, mjölet kallas även ibland för Self Rising Vetemjöl. Detta mjöl är en del av Lantmännens Klimat & Natur odlingsprogram, ett mjöl som är odlat med lägre klimatpåverkan. Det innebär att när du väljer att baka med detta mjöl bidrar du till att Lantmännen kan odla spannmål med mer hållbara metoder.”

    Otroligt hur man kan få in så många floskler i en text om ett mjöl. ”Self rising” var de så nöjda

    •

    Hur man gör Cake Flour Substitute

    Kakemjöl, som namnet antyder, används ofta för kakor och bakverk. Det är ett mjukt vetemjöl, lågproteinmjöl med en fin konsistens, fräsad från vetekärnans endosperm. Det är lättare och har väldigt lite gluten, vilket gör det ömt och mindre täta bakade föremål.

    Om du gör en hel del bakning, är kakemjöl troligen på din pantryhylla. Om inte, kan du göra en lämplig ersättare med allmogilt mjöl och majsstärkelse. Så här gör du en kopp kakemjöl.

    Se även
    Hur man mäter mjöl

    Vad du behöver

    • 2 msk majsstärkelse
    • 3/4 kopp plus 2 matskedar allmjölksmjöl

    Hur man gör det

    Sked 2 nivå msk majsstärkelse i en 1-kopps mätkupa.

    Sked mjöl i koppen tills den nästan överflödar. Använd den plana sidan av en kniv och svep kniven över toppen av koppen för att jämföra den. Varje kopp kaka mjöl kommer att väga ca 4 uns (all-purpose väger in på ca 4 1/2 ounces).

    Sifta mjöl och majsstärlblandning i en skål.

    Upprepa för att göra fler koppar efter

    •

    Läser du ibland engelska eller amerikanska recept och stöter på ingrediensen self-raising flour (eller self-rising flour, som det även stavas)? Det är en blandning av mjöl (oftast vetemjöl) och jäsningsmedel (oftast bakpulver). Denna produkt är inte så vanligt förekommande på den svenska marknaden. Kungsörnen tillverkar dock ett self-raising flour som kallas för Extra fint mjöloch går att köpa i välsorterade matbutiker. Den som vill köpa äkta brittisk vara kan t.ex. hitta det på The English Shop. Jag brukar dock tillverka eget självjäsande mjöl.

    Ingredienser, 1 dl self-raising flour:
    1 dl mjöl
    ½ tsk bakpulver (knappt)
    1 nypa salt

    Gör så här:
    1. Blanda noggrant ihop mjöl, bakpulver och salt.
    2. Använd mjölet direkt eller förvara det torrt i t.ex. en plåtburk.