Hur länge lämnar grönt

  • Hur länge håller apelsiner i kylen
  • Hur länge håller tillagad mat i kylen
  • Hur länge håller grönsaker i kylen

    • •

    Expirerar grönt te? Hållbarhet och förvaringstips

    Grönt te är älskat världen över för sin uppfriskande smak och många hälsofördelar. Från att boosta ämnesomsättningen till att vara rikt på antioxidanter, fortsätter dess popularitet att växa. Men om du någonsin har hittat en gammal box med grönt te i ditt köksskåp, kanske du undrar: Går grönt te ut? Och om det gör det, förlorar det sin effektivitet med tiden?

    Färskhetens Betydelse

    Färskhet är avgörande när det gäller te. Färska teer är sötare, mer aromatiska, rikare på komplexitet och fulla av antioxidanter: egenskaper som gör vårteer särskilt eftertraktade. Det är inte konstigt att teentusiaster gör sitt yttersta för att se till att deras favoritblandningar håller sig färska och inte förlorar sin smak med tiden. Ett sätt att bevara färskheten är att använda en elektronisk te-roster för att rosta om bladen och återuppliva deras aroma.

    Den goda nyheten? Det är helt möjligt att förhindra att te blir gammalt med rätt tillvägag

    •

    Låt köttet mogna till minst 40 dygnsgrader

    Exempelvis måste kött, liksom vin och ostar, mogna och låta de proteiner som finns omvandlas till smakrika ämnen. Därför ska viltet hänga. Samtidigt blir det också mörare.

    Den viktigaste faktorn vid matlagning är bra råvaror. Detta gäller oavsett om det är kött, fisk eller grönsaker.

    När det gäller kött tänker nog många i termer som filé, ryggbiff eller grytbitar, och inte på andra faktorer. Men bra kött är så mycket mer. Och det oavsett om man ska steka en köttbit hel, tillaga en gryta eller använda färs.

     

    Hanteras hygieniskt

    För att kött ska bli en bra råvara gäller det att välja kött utifrån rätt djur (det vill säga djurslag, kön och ålder), hur kötthanteringen gått till (passning, hygien, styckning, nedkylning) och sist, men inte minst, hur länge köttet hängt och mognat.

    För att få ut det bästa av köttet måste därför viltet hanteras hygieniskt och temperaturmässigt korrekt, så att det kan hänga och mogna. För sanningen är a

    •

    ”Det behöver inte vara så farligt att ha glaukom”

    – Jag har alltid tyckt att det är viktigt att ta reda på fakta och göra rätt saker. Jag är också inblandad i undervisningen för blivande ögonsjuksköterskor, och handleder studenter. Det ena ledde till det andra, och 2016 skrevs jag in som doktorand, berättar Lena Havstam Johansson, som delar sin tid mellan forskning och en halvtidstjänst på ögonmottagningen, Mölndals sjukhus.

    Nästa år disputerar hon vid Göteborgs universitet, och i somras publicerades två vetenskapliga artiklar ur hennes avhandling. Den ena handlar om hur vanligt det är med glaukom – den andra handlar om livskvalitet hos personer med sjukdomen.

    – Det har gjorts ganska lite forskning om hur det är att leva med glaukom, så det finns ett visst intresse för mina resultat, säger Lena Havstam Johansson.

    Forskning på 70-åriga göteborgare

    Hennes forskning ingår i H70-studien – Sveriges största befolkningsstudie, som pågått i flera decennier. Den senaste om