Hur hyvla fänkål
•
Food Pharmacy Store ABs integritetspolicy
Food Pharmacy Store AB (“Food Pharmacy”) arbetar för att säkerställa att din integritet ska skyddas vid användning av våra tjänster. Food Pharmacy är personuppgiftsansvarig för de personuppgifter som du skickar till oss i enlighet med dataskyddsförordningen (GDPR).
Här kan du även läsa om vad du som registrerad har för rättigheter och vart du kan vända dig med frågor eller synpunkter kopplade till Food Pharmacys personuppgiftsbehandling. Integritetspolicyn uppdaterades senast i september år 2019.
Vad för slags personuppgifter samlar vi?
Kund
Vi samlar in personuppgifter som du skickar till oss, t.ex. när du gör beställningar och kontaktar vår kundtjänst. De personuppgifter som du skickar till oss kan t.ex. omfatta kontaktinformation, födelsedatum och betalningsinformation. Dessutom kan vi samla in vissa personuppgifter från externa källor, t.ex. kreditupplysningar och adressuppdateringar. När vi gör kundundersökningar anonymiseras
•
Fänkål
Fänkål finns i en kryddvariant där det främst är de torkade fröna som används. De dilliknande bladen får ibland toppa sallader. Som krydda har den varit känd sedan forntiden i Främre Asien och runt Medelhavet. Grönsaksvarianten började dock odlas långt senare. På den är det den klumpiga uppsvällda delen man brukar, och då i såväl rå, som kokt och stekt form.
Fänkål innehåller gott om C-vitamin, karoten och folsyra.
Läs också Anna K Sjögrens artikel “Den långa resan från frö till knöl” här nedan som publicerades i Ekolådans Veckobrev 40/2016.
Förvaring
Förvara fänkål i en plastpåse i kylen. Förvälld eller tillagad fänkål går bra att frysa.
Säsong
I Sverige skördas ekologisk fänkål från juli till september/ början oktober. Men eftersom de är mycket frostkänsliga kan säsongen få ett abrupt slut.
Passar med
Fänkålen har en tydlig lakritssmak och gör sig bra ihop med citrusfrukter och tillsammans med fisk. Tomat, oliver och saffran passar också bra till fänkå
•
Globals knivskola: Skära fänkål
Presenteras av:
Fänkål är en fantastisk grönsak med smak av lakrits – lika god att äta rå som tillagad! Har du aldrig hackat en fänkål tidigare kan det vara svårt att veta hur du ska göra och var du ska börja. I Globals knivskola visar Jimmi Eriksson, Årets kock 2016, några enkla sätt att ta hand om den. Jimmi tipsar även om vardagsrätter som han gärna smaksätter med fänkål.
I filmen använder sig Jimmi av två olika redskap. Först avlägsnar han det trådiga, yttre skalet med en skalare med rak egg. Sedan använder han en slitstark kockkniv till att hacka, skiva och klyfta fänkålen. Självklart går det lika bra att använda en stabil grönsakshacka. Grönsakskniven har en kortare spets, vilket ger dig bra kontroll över snitten och