Hur ersätta grahamsmjöl
•
Skillnad på vetemjöl och grahamsmjöl
”Det är inget jag rekommenderar”
Vad är skillnaden mellan vetemjöl och grahamsmjöl? Och kan man baka en kaka på grahamsmjöl?
Konditorn Josefine Pagander reder ut det du behöver veta!
Vetemjöl och grahamsmjöl är två olika typer av mjöl, som skiljer sig åt i tillverkningsprocessen.
Josefine Pagander är chefskonditor på Gothia Towers hotell, medlem i konditorlandslaget samt utsedd till årets konditor 2022. Här ger hon svar på de vanligaste frågorna om vetemjöl och grahamsmjöl.
Vad är det för skillnad mellan vetemjöl och grahamsmjöl?
– Båda kommer från vete. Men i grahamsmjölet är hela kornet med så det är en fullkornsprodukt, medan vetemjölet är siktat. Grahamsmjöl passar bättre i bröd. Vetemjöl kan man också använda i bröd, men även i i kakor, bakverk, och tårtor.
Kan man baka en kaka på grahamsmjöl?
– Det blir torrt. Det är inget jag rekommenderar. Jag skulle inte ersätta vetemjöl med grahamsmjöl i kakor. Men det går att ersätta
•
Dinkelmjöl fullkorn
Recept med Dinkelmjöl fullkorn
Näringsvärden
Vikt-Volym
Dinkelmjöl fullkorn är ungefär samma sak som grahamsmjöl. Skillnaden är att dinkelmjöl fullkorn är gjort på dinkelmjöl istället för vetemjöl.
Använd dinkelmjöl fullkorn istället för grahamsmjöl när du vill ha fullkorn i ditt bröd. Om receptet på bröd endast innehåller vetemjöl och du vill göra det nyttigare så brukar det oftast gå bra att byta ut cirka en tredjedel av vetemjölet mot dinkelmjöl fullkorn (eller grahamsmjöl).
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Nej
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av dinkelmjöl fullkorn.
| Energi: | 340 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 59 g (varav sockerarter: 0.4 g) |
| Protein: | 14 g |
| Fett: | 3 g |
| Fibrer: | 9.5 g |
Tips och info
Finns i affären:
Bland mjöl.GI tips:
Använd dinkelmjöl fullkorn när du bakar bröd så får ditt bröd lägre GI.Hållbarhet och förvaring:
Torrt, i rumstemper•
Författare Ämne: Byta ut ingredienser (läst 47660 gånger)
Inloggade just nu
Forum
Om tidningen Åter
- Det här är tidningar som jag kommer hålla reda på och spara på samma ställe, de fungerar som en uppslagsbok!
/Lovisa
Nya inlägg
Nytt i ditt landskap
Logga ineller
registrera dig.