Hur får man sprit
•
Destillering av sprit - pot still och kolonnpanna.
När det pratas om framställning av sprit hör vi ofta talas om både pot still och kolonnpanna. Men vad skiljer egentligen de olika destilleringsmetoderna åt? Dels i produktionsprocessen, dels i slutresultatet. folk o folk har pratat med några experter. Alkohol bildas genom jäsning. Men enbart jäsning ger sällan starkare drycker än 15–19 procent. För att tillverka produkter med högre alkoholhalt som exempelvis gin, rom eller whisky med mera måste man destillera den jästa drycken i en särskild destillationspanna. I dag använder spritproducenterna i princip två olika typer av pannor: enkelpannor, som i dagligt tal benämns med dess engelska namn pot still, samt kolonnpannor. – Dessutom finns det en massa hybrider där emellan, säger Robert Sandqvist, entreprenör och en av Sveriges främsta romexperter.
Enkelpannan ger mer smak
– Enkelpanna är den ursprungliga metoden och den som arabiska alkemister använde för två tusen år sedan. I dag
•
Du måste vara godkänd som upplagshavare eller skattebefriad förbrukare
För att få tillverka sprit, vin, folköl, starköl, andra jästa alkoholdrycker och teknisk sprit krävs att du som näringsidkare är godkänd som upplagshavare eller skattebefriad förbrukare för sådana varor. Det är Skatteverket som beslutar om sådana godkännanden.
Tillverkning av sprit och alkoholdrycker
Med tillverkning av sprit avses varje förfarande varigenom sprit framställs eller utvinns. Det likställs även med bland annat rening eller återvinning av sprit, samt borttagning eller försvagning av denaturering i syfte att anpassa spriten för förtäring.
Det är förbjudet att tillverka sprit för eget behov. Det finns inte heller någon möjlighet att få tillstånd att tillverka sprit för sådant ändamål. Vin, folköl,
•
Hur vodka tillverkas
Allmänt om vodka
Vodkan kommer ursprungligen från nordöstra Europa. Det är omtvistat ifall Ryssland eller Polen är dess hemland, men båda länderna tillverkade vodka av främst spannmål (men även potatis) och historisk sett har det inte varit en allt för stor skillnad mellan dem.
I Polen och Norge är potatis idag en av de mest populära råvarorna att att använda som bas i vodkan. Detta är dock inte ett särskilt klokt val enligt många tillverkare, då potatis är svår att arbeta med vid framställning och dessutom ger en mager vinst. Potatisbaserad vodka är svår att lagra och ger enbart 10 liter sprit av drygt 100 kilo potatis. Det är skillnad i jämförelse med att 100 kilo säd nästan ger 30 liter vodka, dessutom kan säd lagras betydligt längre.
I Sverige använder vi spannmål som råg och vete vid tillverkning av vodka. Potatisbaserad vodka förekommer också, men i en betydligt mindre skala.
Destillering- och filtreringsprocessen
Kolonndestillation är numera den van