Hur länge grädda limpa

  • Gammaldags sirapslimpa
  • Gammaldags limpa recept
  • Lättbakad limpa

    • •

    SIRAPSLIMPA

    SIRAPSLIMPA En helt underbar, supersaftig sirapslimpa som jag bakar väldigt ofta. Sirapslimpa är ett favoritbröd som håller sig färskt länge och passar alla tillfällen, frukost, till buffén, utflykten, mellanmål m m.
    Tips! Om man inte har några limpformar kan man lägga degen i form av limpor på en plåt av bakplåtspapper och grädda. Limporna blir då lite lägre och plattare, men lika goda!

    TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

    Här hittar du fler goda, enkla bröd – klicka här!

    Sirapslimpa

    Halvera degen om du vill baka en limpa.

    2 st

    50 g jäst
    7 dl mjölk, fingervarm (eller vatten)
    2 tsk salt
    100 g smör, rumsvarmt
    1 1/2 dl sirap (ljus eller mörk)
    9 dl rågsikt
    ca 9 dl vetemjöl

    GÖR SÅ HÄR

    1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, sirap och rågsikt. Blanda väl. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några mi

    •

    Andra försöket och nu blev det precis som jag ville ha det. Riktigt gott! Bästa brödet på länge. Brödet är bakat på vetesurdeg, vetemjöl, lite rågsikt, fullkornsråg och en ganska rejäl klick honung. Och jag gjorde ett enda stort bröd på 1,7 kg deg, och eftersom så stora bröd behöver lång tid i ugnen har det en helt fantastisk skorpa.

    Vi har förresten fått lite ordning på skorplogistiken här hemma. Tidigare åt båda barnen helst bara inkråmet, men nu har Ture så att säga bytt sida. Så här går det till: Svante börjar på sin macka och äter den som man äter en melon, tuggar i sig det mjuka i mitten. Sen langar han över kanten till Ture som tar vid och tuggar i sig den sega skorpan. Alla får som de vill och inget onödigt svinn. Win-win.

    Brödet bakar jag exakt som jag bakar den Stockholmslevain som finns med i nya boken, men för er som inte har den kommer en sammanfattningn här:

    Sisådär 6–10 timmar i förväg blandar du en klick vetesurdeg med 150 g vatten och 150 g vetemjöl i en bunke.

    •

  • En söt och god limpa som passar perfekt till frukosten eller att äta till mellanmålet. Lätt att göra och smakar fantastiskt gott. Det blir tre limpor men man kan absolut göra frallor av degen om man vill. Den går bra att frysa in och ett tips kan vara att skära brödet i skivor innan infrysning så kan man bara ta ut några skivor i taget.

     

    3.39/5

    41 Röster


    Gör så här:

    • 1
    • 2

      Blanda alla ingredienser i 5 minuter på långsam hastighet och öka sedan hastigheten och blanda 3 minuter till.

    • 3

      Ta upp degen på mjölat bord och forma degen rund, lägg tillbaka den i bunken och täck med plast eller bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter. Har man svalt hemma är det en fördel att ställa bunken i din avstängda ugn med endast lampan på.

    • 4

      Dela degen i tre delar och forma varje degbit rund.

       

    • 5

      Platta ut en degbit i taget, vik ihop och forma varje bit till en limpa.

    • 6

      Sätt av limporna på plåt med papper och låt jäsa i din avstängda ugn med endast lampan på