Hur länge ska ankägg
•
Ankägg
Under våren 2018 börja vi med biodling. Vi har valt att inte bara skaffa bin utan vi har valt att hjälpa till med att få det nordiska biet att komma tillbaka, Apis mellifera mellifera är en naturlig underart till honungsbiet.
Under andra hälften av 1900-talet började det nordiska biet trängas undan genom import och inkorsning av flera andra underarter (framför allt med Carnicabiet) från de södra och östliga regionerna i Europa och Ligusticabiet från Italien. Detta gav upphov till en rad olika, delvis mera aggressiva hybridraser, vilket i sin tur trängde ut det nordiska biet helt eller delvis.
Numera finns det samhällen med nordiska bin bara på ett begränsat antal områden i världen. För närvarande sker därför flera lokala aktioner för att återetablera det nordiska biet.
Det nordiska biet är ett otroligt snällt bi som inte alls har samma aggrisiva betende viket är trevligt när man jobbar med dem.
Det nordiska biet är anpassat till vårat växlande klimat vilket gör att d
•
duck egg
oeuf de canard
uovo dell'anatra
Enteei
huevo del pato
Ankägg är något större än vanliga hönsägg, 6-7 centimeter höga. Äggen har en ljus grön färgton. Storlek, smak och äggproduktion varierar med ras. Ankor kan värpa som höns och under bra förhållander, det vill säga får tillräckligt med ljus och foder, så kan de få upp till 200 ägg per år. "Ankornas anka" (urfadern), med andra ord pekingankan, är ingen god ruvare. Äggen är gulvita och väger cirka 70 gram. Den svenska lantrasen blå anka värper 50-100 ägg om året, medan svensk gul anka värper ännu fler. Läs mer > Ankor.
Hälsa: Risk för salmonella i ankägg förekommer och bör därför ätas tillagad.
SÅ ANVÄNDS ANKÄGG
Ankägg är alldeles utmärkta till mat och bakning och används på samma sätt som hönsägg. Det anses till och med att ankägg är bättre till bak än andra ägg.
Vikt: Cirka 125 gram per styck.
Hållbarhet: Likvärdigt hönsägg, 2-3 veckor i kylskåp.
Koktid: Mjukkokt
•
Efter lite ovetenskaplig forskning har vi dock kommit fram till denna slutsats.
Gillar man löskoktägg så bör man föst koka upp vattnet, när vattnet nått kokpunkt lägger man i ägget och låter det småkoka någon minut eller så, sedan ställer du av kastrullen med ägget i och låter det ligga kvar i vattnet ca 10-11 minuter, då hinner vitan att bli fast och fin men gulan är lös och krämig.
Vill man ha dethårdkoktså lägger man i ägget ikallt vattenoch ställer på plattan och låter det koka upp. När vattnet kokar så sänker man temperaturen något och låter det sedan koka ca 10-12 minuter, för att få det någorlunda hårdkokt så krävs minst 10 minuter.
Tiden kan variera något beroende på äggets storlek men som tumregel hellre hellre lite