Hur äter du vilda

  • Vad kan man äta i skogen
  • Ätliga växter i naturen
  • Ätbara växter i trädgården

    • •

    Ätbart i naturen – plocka och ät vild mat

    Naturaktivitet

    Att plocka mat ute är inne. Inte bara blåbär, harsyra och kantareller – även delikatesser som granskott, kirskål och våtarv dyker upp i recept och som finess på krogarnas menyer. Vi tipsar om ätbara vilda växter.    

    Publicerad 18 maj, 2021 • 3 min att läsa

    Stå upp för naturen

    Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!

    Bli månadsgivare

    Det finns många skäl att plocka sin egna mat ute i det vilda:

    • Att plocka ätbara vilda växter är en bra förevändning för att gå ut och njuta av naturen! Det är roligt.
    • Skattjägaren och den uråldriga samlaren i oss brukar vakna när blåbären mognar och kantarellerna lyser gula.
    • Det är obesprutat och säsongsanpassat. "Ekologiskt" i sin mest ursprungliga betydelse. Det vilda gröna växer utan annan energi än solen själv och är dessutom ofta nyttigt.
    • Det är gratis. Naturens skafferi är öppet för alla.

    Vilka växte

    •

    Utfodra vilda djur

    Utfodra med vegetabiliskt foder

    Du får utfodra vilda djur med vegetabiliskt foder utan att anmäla utfodring till länsstyrelsen om det handlar om mindre mängder foder och det sköts under ordnade former.

    Detta är exempel på utfodring av vilda djur som du inte behöver anmäla till länsstyrelsen :

    • höhäckar
    • saltstenar
    • utfodring via viltåker
    • utfodring i den egna trädgården, som till exempel frön till vilda fåglar eller äpplen till rådjur och harar.

    Om du däremot kör ut ett helt lass med till exempel rovor eller betor i skogen räknas det som större mängd foder och du måste anmäla verksamheten till länsstyrelsen . Det finns ingen definierad gräns för mindre och större mängd, därför bedömer vi detta från fall till fall. Om du redan är registrerad som foderföretagare behöver du inte anmäla dig igen.

    Utfodra vilda djur med biprodukter från slakt

    Du får utfodra vilda djur med vissa animaliska biprodukter från slakterier, styckningsanläggningar och vilthanteringsanl

    •

    Plocka och ät vild mat

    Lisen Sundgren är en av Sveriges främsta experter på vilda och odlade ätliga växter. Under många år har hon fördjupat sig i växternas värld och delar med stor entusiasm med sig av sitt kunnande om naturens mat. Både genom växt- och naturvandringar, kurser och sina egna böcker.

    – Naturen har alltid funnits i mitt liv. För nästan 30 år sedan drabbades jag av utmattningssyndrom och det var under den perioden mitt intresse för örter väcktes. Jag började jobba på Rosendals trädgård i Stockholm och efter ett tag mådde jag bättre. Örterna drog in mig i sin värld, konstaterar hon.

    Idag beskriver hon sig själv som natur- och skogsterapiguide, herbalist och forager. Det sistnämnda ett engelsk ord som betyder ungefär ”en som samlar vilda ätliga växter till mat”.

    – I början när jag startade min verksamhet med örter tyckte folk att det var väldigt udda. På min första guidade vandring kom bara tre personer, men deras entusiasm gjorde att jag fortsatte. Jag kände på mig