Hur mycket är torkade
•
Fick den här av min mamma som är svampkonsulent. Praktiskt eftersom recepten använder olika enheter.
(ungefärliga värden, varierar beroende på packningsgrad och fuktighet)
Färsk svamp: (t.ex trattisar eller nedskurna större svampar)
1 liter färsk = ca 200 g
= ca 4 dl inkokt
= ca 2 – 3 dl torkad
Inkokt: Om 1 liter färsk svamp kokas i eget spad (= färdig för stekning eller infrysning)
Minskar volymen volymen till ca 4 dl
1dl inkokt = ca 2,5 dl färsk
= ca 50 g färsk
= ca 5 g torkad
Torkad: (I varmluftugn eller svamptork)
När färsk svamp torkas minskar vikten 90 %.
10 g torkad = 100 g färsk
1 dl torkad = ca 3,5 – 5 dl färsk svamp
Pulver/mjöl (torkad svamp körs i matberedare tills det pulvriseras, då minskar volymen ytterligare):
1 dl svamppulver = ca 4 dl torkad svamp
1 dl svamppulver = ca 1,5 – 2 liter färsk svamp
10 g svamppulver = 100 g färsk svamp
•
Fråga dietisten: ”Hur mycket torkad frukt är lagom?”
Hur ofta tycker du att det är lagom att äta torkad frukt?
John
Fråga dietisten
Dietist- och kostrådgivare, Sofia Antonsson svarar på dina frågor.
Mejla till: dietist@expressen.se.
LÄS OCKSÅ: Fråga dietisten: ”Ska man göra en detox innan semestern?”
DIETIST SOFIA ANTONSSN SVARAR
Hej John!
Torkad frukt är ju ett koncentrat vilket innebär att den innehåller mindre vatten och därmed blir det mer socker än i färsk frukt. Dessutom är det ju lätt att äta flera torkade frukter än färska eftersom de torkade är så små. Idag används torkad frukt frekvent i till exempel bars och energibollar eftersom de ger bra sötma.
Bra alternativ till godis
Med det sagt tycker jag absolut att torkad frukt är ett bra alternativ till godis, eftersom det fortfarande finns fibrer och näring i frukten. Beroende på hur aktiv du är kan du äta torkad frukt som ett mellanmål och då kan exempelvis fem frukter vara lagom. Om du vill kan du lägga
•
Torkad svamp
- Bra att veta om torkade svampar?
- Hur förvaras torkade svampar?
- Hur mycket torkade svampar motsvarar färsk svamp i vikt?
- Använda svamp & recept på svampsås?
- Vilken hållbarhet är det på torkade svampar?
Bra att veta om torkad svamp
- Lätt att köpa och ha hemma
- Drygt - räcker länge
- Mycket lång hållbarhet
- Inga tillsatser
- Torkningen en bra konserveringsmetod
Hur förvaras torkad svamp?
Torkad svamp har bra hållbarhet om den förvaras mörkt. Håll förpackningen tillsluten förpackning, gärna svalt. Torkning av svamp är en utmärkt metod för att bevara svampen länge. Den torkade svampen förvaras lätt hemma och tas enkelt fram för att avnjutas i grytor eller att blötlägga och steka.
Hur mycket torkad svamp motsvarar färsk i vikt?
Torkad svamp omräknas gånger 10 för att få den mängd färsk svamp som det motsvarar. 10 g torkad svamp motsvarar 100 g färsk svamp. Den torkade svampen blir därför drygt att använda och är en gammal konserveringsmetod som