Hur gör man hembryggt
•
Att brygga öl är inte lika lätt som att dricka det, men i grunden handlar det om att blanda samman och fermentera humle, malt, vatten och jäst för att låta det jäsa.
Om du brygger öl hemma så kan du alltså använda dig av en färdig ölsats och låta den jäsa. Såsom ett 120 år gammalt bryggeri så Falcon dock en egen Bryggmästare som arbetar med råvaror utifrån ett unikt framtaget recept.
Visste du att lager är något av det mest komplexa öl som går att brygga? Jodå, utan att skryta för mycket så kan vi i Falkenberg ändå konstatera att det krävs robust erfarenhet för att få till den perfekta balansen och beskan!
Denna process består av sex steg med inte alls så aptitretande namn.
1. Mältning
Processen när korn blir till malt genom blötläggning och torkning. När kornet blötläggs börjar det gro och bilda viktiga enzymer som omvandlar stärkelsen till socker. Beroende på hur varmt man sedan torkar kornet får man olika typer av malt; 80°C ger pilsnermalt, 110°C ger karamellmalt. Ju
•
Tips & Tricks
Sex nyttiga tips till dig som vill brygga ett kristallklart öl...
En gång för alla. Det är inte farligt att dricka ett lite grumligt öl. Ta exemplet med en välhumlad New England IPA - där är grumset det som definierar själva stilen. En stil som har blivit enormt stor senaste åren. Men du kanske ändå vill brygga ett öl utan grumlighet? Här nedan får du lite tips på hur du brygger ett kristallklart öl.
För det första. Tappar man på flaska och skapar kolsyra genom prima, då är det snudd på omöjligt att göra blanka öl. Detta eftersom det extra socker (priman) man tillför för att skapa kolsyra även kommer skapa fällning när jästen får smaka på sockret. Den här fällningen är det man ser på botten av flaskan i många hembryggda öl. Tappar man på fat, d&#
•
Nedan följer en kort sammanfattning av hur det går till att brygga öl.
1. Förberedelser
Innan du börjar brygga öl är det viktigt att din utrustning är fri från smuts. Rengör utrustning med ett parfymfritt rengöringsmedel, exempelvis VWP.
Läs mer om rengöring och sanitering
2. Mäskning
Malten innehåller stärkelser som omvandlas till socker när man mäskar. Detta görs genom att blanda cirka 3 liter vatten per kg malt. Blandingen ska hålla 67 grader i cirka en timme. När detta är klart har en söt vätska bildats, även kallad vört.
Detta kan t.ex. göras i en gryta på spisen eller i en kylbox. Fördelen med en kylbox är att den håller värmen bättre så du slipper passa den.
Läs mer om mäskning
3. Lakning
Vörten sköljs sakta med hett vatten (cirka 80 grader) för att skölja ur allt socker. När lakningen är klar hälls v&