Hur nyttigt är alger

  • Ätbart sjögräs sverige
  • Spirulina
  • Japanska alger

    • •

    Alger i mat

    Kan man äta alger?

    Alger tillför en dimension av smaker i maten. I det asiatiska köket har de använts i århundranden. Brunalgen Wakame ingår i till exempel misosoppa, och Nori, den kanske mest kända algen i Sverige, är en rödalg som pressas, rostas och används till maki, de klassiska sushirullarna. Det var genom alger som japanerna upptäckte den femte grundsmaken umami. Idag används inte bara de vattenlevande växterna i det asiatiska köket. Många stjärnkrogar har alger och andra havsgrön­saker på menyn.

    I Sverige äter vi faktiskt alger oftare än vi tror. Många E-ämnen som finns i olika matprodukter är alger av olika slag. Till exempel E400, som framställs ur brun­alger och används som förtjocknings, stabili­serings- och geleringsmedel, bland annat i glass och efterrättsmixer. E407 framställs ur en viss sorts r&ou

    •

    Allt du behöver veta om alger

    Våra digitala partner

    Marknadsföring

    Google Ads

    Vi använder Googles teknologi gtag.js. Den data som samlas in är information om besökta sidor, hänvisande URL, information som är kopplad till din IP-adress, din enhet och webbläsarinformation. Om du har ett konto hos oss och hos Google kopplas denna insamlade information ihop med ditt Google konto.

    Google Ads använder denna data för att mäta och anpassa annonser på sitt annonseringsnätverk. Läs mer om hur Google behandlar personliga uppgifter.

    Bing Ads

    Vi använder Microsoft Bings teknologi Universal Event Tracking (UET), bat.js. Den data som samlas in är information om besökta sidor, hänvisande URL, information som är kopplad till din IP-adress, din enhet och webbläsarinformation.

    Bing Ads använder denna data för att mäta och anpassa annonser på sitt annonseringsnätverk. Du kan läsa mer om teknologin UET och hur den används av Microsoft och av oss på Microsofts Ads hjälpsidor.

    Facebook/In

    •

    Alger, tång och sjögräs – hur nyttigt är det

    Alger

    Alger är en stor potentiell närings- källa, men här i Norden har vi ingen utbredd traditionell användning av alger och tång i maten. I andra länder är det däremot betydligt vanligare. I Kina används t ex över 70 olika alger som livsmedel och kringliggande asiatiska länder använder betydligt mer alger i matlagningen än vad vi gör. Alger kan smakberika maten enormt då de innehåller glutaminsyra som ger den eftertraktade umamismaken. De är dessutom näringsrika och ger ett lite exotiskt inslag i vardagsmaten. Alger har stor potential som livsmedel och kommer troligen att bli vanligare även i vår vardagsmat. Det finns pilotprojekt med algodlingar i Östersjön och de visar att alger kan förbättra ekosystemet genom att binda kväve och fosfor som släpps ut
    från jordbruket – samtidigt som algerna kan utnyttjas som livsmedel. Ökar antalet
    algodlingar kan det bli en win win-situation som i förlängningen troligen kan bidra till ett mer